herkkunurkkaus

Helposti kotona ... Kuplatee

Olen aina rakastanut leipomista. Yläaste ikäisenä monena viikonloppuna tein mokkapaloja ja söin suurimman osan niistä itse. En ole koskaan kuitenkaan ollut niin innostunut, että uraa olisin lähtenyt tällä alalla rakentamaan, mutta edelleenkin pidän sitä harrastuksena. Nuorempana rakastin tehdä muutamaa herkkua aina uudelleen ja uudelleen, sillä muistin reseptin ulkoa, mutta nykyisin tahdon tutkia enemmän ja kokokeilla uusia herkkuja. 

R osti minulle syntymäpäivälahjaksi vohvelipannun, jolla pystyy tekemään kuplavohveleita. Kuplavohvelit ovat olleet meidän juttu jo hetken aikaa ja minusta oli ihanaa saada tuo kuplavohvelipannu, sillä nyt voimme mennä pidemmälle luoden omia vohveleita. Tulen tekemään tästä kokeilusta oman postauksensa ja jaan pari reseptiä joita olemme testanneet jo, mutta tässä postauksessa hypätäänkin toisenlaiseen herkkuun, johon kiinnostukseni on herännyt. Nimittäin kuplatee.

Pandemian myötä oma kiinnostukseni erilaisia juomia kohtaan on herännyt ja varsinkin kuplatee on ollut yksi suurimmista kiinnostukseni herättäjistä. Kuplatee ei ole mikään uusi juttu. Suomessa sitä on ollut saatavilla jo pidemmänkin aikaa - juoma rantautui eurooppaan 2000 -luvun alussa - mutta viimeisten parin vuoden aikana se on herättänyt enemmän kiinnostusta. Kuplatee on Taiwanilainen juoma, jota on tehty erilaisina variaatioina jo 1940-luvulta lähtien. Juoma syntyi vahingossa, kun hyytelöpalloja tipahti teehen ja koska se maistui hyvältä sitä ruvettiin valmistamaan lisää. 

Kuplatee koostuu siis teestä (yleisimmin mustasta teestä), maidosta ja tapiokapalleroista, jotka ovat näitä niin sanottuja kuplia. Juomasta käytetään eri nimityksiä eri puolilla maailmaa. Jotkut sanovat kuplatee/bubble tea, jotkut kutsuvat sitä boba:ksi, toiset sanovat pearls eli helmiksi, Taiwanissa juomaa tai kuplia kutsutaan sanallla Zhēnzhū mikä tarkoittaa helmiä.

Olen testannut paria kuplateetä ja nyt mielenkiinnosta halusin kokeilla tehdä tätä kotona. Nyt kun vielä lempipaikkani on ollut suljettuna tämä on ollut mitä mainioin aika kokeilla itse. Juoman tekeminen on kaiken lisäksi todella yksinkertaista ja helppoa. Aineksiakin on ainoastaan kolme, mitä tarvitset. Ainoa pitkä prosessi on tapiokapallojen eli kuplien tekeminen. Tässä postauksessa jaan tuon reseptin sekä kuinka tehdä herkullista perus kuplateetä.


Tapiokakuplat

Tarvitset;

Vettä                     0,80dl

Fariinisokeria        0,60dl

Tapiokajauhoja     1,90dl


Näin toimit;

1. Lisää vesi ja fariinisokeri pannulle, aseta hella keskilämmölle. Keitä, kunnes sokeri liukenee ja seos kiehuu, n. 3-4 minuuttia. Lisää pieni määrä tapiokajauhoja ja keitä, sekoittaen koko ajan kunnes seos on tasaista. Jauho saattaa muodostaa möykkyjä, jos näin tapahtuu lisää hiukan vettä ja jatka sekoittamista. Kun seos on tasaista lisää puolet tapiokajauhoista ja sekoita voimakkaasti kunnes seos muuttuu tahmeaksi taikinaksi. Sammuta hella ja lisää loput tapiokajauhoista. Sekoita kunnes taikinasta tulee yhtenäinen pallo (kaikki jauho ei yhdisty taikinaan, tämä on ok). Anna taikinan jäähtyä hetki.

2. Siirrä taikina ja ylimääräinen jauho puhtaalle alustalle (itse asetin pöydälle leikkuulaudan päälle). Vaivaa taikinaa kunnes kaikki ylimääräinen jauho on yhdistynyt ja taikina on sileä pallo. Lisää vettä jos taikina tuntuu liian kuivalta ja jos taas se tuntuu liian tahmealta lisää tapiokajauhoja.

3. Jaa taikina kahteen osaan. Pyöritä taikina pitkiksi, ohuiksi "köysiksi" noin 6,35mm paksuiseksi. Leikkaa puoliksi jos ne muuttuvat liian pitkiksi. Leikkaa sitten "köysistä" pieniä noin 6,35mm kokoisia palasia. Pyöritä jokainen palanen pieneksi palloksi ja laita nuo pallot kulhoon, jossa on tapiokajauhoa. Tämä ehkäisee pallojen liimautumista toisiinsa. Älä leikkaa liian isoja paloja, sillä pallot laajenevat keittämis vaiheessa. 

4. Laita kattilaan vettä ja kiehauta se. Poista tapiokapallot jauhosta, samalla poistaen kaiken ylimääräisen jauhon ja lisää ne kiehuvaan veteen. Sekoita jotteivat pallot tartu toisiinsa kiinni, aseta lämpötila keskilämpöä alhaisemmalle. Anna pallojen kiehua hiljalleen n. 20 minuuttia välillä käyden sekoittamassa.


Kun kuplat tekeytyvät voit tehdä valmiiksi seuraavan asian, joka tuo hiukan enemmän makeutta teehen.

Fariinisokerisiirappi

Tarvitset;

Fariinisokeria           2,40dl

Vettä                        2,40dl

Näin toimit;

Lisää fariinisokeri ja vesi keskilämmöllä olevalle pannulle. Keitä kunnes sokeri liukenee, noin 5-7 minuuttia. Kaada siirappi lämmönkestävään kulhoon.


5. Kun tapiokapallot ovat valmiita valuta ylimääräinen vesi pois ja huuhdo pallot kylmällä vedellä. Laita pallot kulhoon, jossa on fariinisokerisiirappi ja anna niiden olla 30-60 minuuttia.


Musta tee

Tarvitset;

Vettä                      4,80dl

Mustaa teetä         6 pussia

Näin toimit;

Valmista tee, miten yleensäkin sen valmistat. Kiehauta vesi ja anna pussien olla vedessä ohjeen mukaisen ajan verran. Käytä mieluiten maustamatonta mustaa teetä.


Maitosekoitus

Tarvitset;

Half-and-Half                           3rkl

Makeutettua maitotiivistettä     3rkl

Näin toimit;

Half-and-Half on siis maitojuoma jossa on puolet maitoa ja puolet kermaa. En tiedä myydäänkö tätä valmiina Suomessa, mutta se on yksinkertaista tehdä itse. Sekoitat vain puolet maitoa ja puolet kermaa keskenään. Itse laitoin 2rkl maitoa ja 2rkl vispikermaa, sillä se sattui nyt löytymään kaapista. Lisää joukkoon myös maitotiiviste. Voit periaatteessa käyttää ainoastaan tuota Half-and-Half juomaa, jos et pidä niin makeasta kuplateejuomasta. Maitotiiviste nimittäin lisää makeutta jota on valmiiksi aika paljon fariinisokerisiirapin ansiosta.


Kuplateen kokoaminen

Haluamaasi lasiin laita 0,60dl fariinisokerisiirapissa olleita tapiokapalloja. (Tässä vaiheess voit lisätä jäätä, lasiin. Itse jätin tämän pois sillä meillä ei ollutkaan jääpaloja) Lisää 1,20dl mustaa teetä ja 3rkl maitoseosta. Sekoita laaja-aukkoisella pillillä ja tarjoile!


Jos kuplatee on se oma juoma itse suosittelen tekemään mahdollisimman paljon tapiokapalloja (vaikka tästä kyllä jää hyvä määrä yli), sillä niiden teko on se ainoa pitkä prosessi ja nuo pallot voi säilytää jääkaapissa. Tietenkään viikkoja ne eivät kestä. 

Oletko itse maistanut kuplateetä? Mikä on lempijuomasi tai lempipaikkasi käydä hakemassa tuota taiwanilaista juomaa?

ONE BOWL VEGAN PUMPKIN MUFFINS

TAII4260
Yleensä kun minulla on huono mieli tai masentava olo niin leivon jotakin. Nyt pariin vuoteen ei ole kauheasti tullut leivottua, kun ei ole ollut tarvittavia tarvikkeita. Pikku hiljaa niitä on saatu onneksi tässä haalittua.
Törmäsin muutama päivä sitten todella yksinkertaiseen kurpitsa muffini reseptiin ja päätin sitä kokeilla. Olen huomannut ihastuneeni vegaani resepteihin, sillä niihin ei kauheasti aineksia tarvita eikä tarvitse huolehtia esim. kananmunista. Tässä tuli kuitenkin mutkia matkaan, sillä tähän tarvittaisiin kurpitsasosetta, mutta arvatkaapas löysinkö sitä mistään. Kävin niin S-marketissa kuin K Citymarketissa. Päädyin ostamaan tuoreen kurpitsan ja tein siitäv sitten itse kurpitsasoseen. Oikeasti tosi yksinkertaista puuhaa (ohjeeseen pääset tästä, itse tein ohje nro. 2 enkä lisännyt inkivääriä) mutta todella sotkuista. Onneksi Rille oli auttamassa kurpitsan paloittelussa ja kuorinnassa.

GHQU1268
BTDA6493

STRAWBERRY CHEESECAKE ICE CREAM

icecream

Jäätelö on yksi paras kesän herkku. Ne jotka lukivat ämpärilistani tietävät, että yksi listallani ollut asia oli kokeilla tehdä itse jäätelöä ja olinkin ehtinyt jo sitä mennä testaamaan ennen postauksen julkaisua aivan kesäloman alussa. Se oli kyllä todella hyvää ja Rille lusikkaa heristäen sanoin, että minun pitää tehdä tätä lisää. Ajattelin tällä postauksella jakaa tuon herkullisen ohjeen, joka alkujaan on tastylta.

HERKKUNURKKAUS #3 PARHAAT VEGAANISET SUKLAAHIPPUKEKSIT

keksit1

Olen nyt todella innostunut vegaaniresepteistä ja halusin ruuan lisäksi kokeilla jotain vegaanistaleivonnaista. Olen aikaisemmin kokeillut suklaahippukeksi reseptiä, mutta nyt halusin testata tätä vegaanista versiota.

HERKKUNURKKAUS #2 MAMMAN MARJAPIIRAKKA

Mua on viimesen parin viikon aikana tehnyt tosi paljon mieli mustikkapiirakkaa. Juhannuksena äidillä ollessani sanoin tästä ja äiti vastasi siihen: "Multa löytyy pakkasesta mustikoita. Haluutko tehä?" No sitten aloin piirakkaa väkertämään äidin todella vanhalla reseptillä. En kyllä tiedä kuinka vanha tämä on, mutta ainakin itse oon aina syöny juuri tällä reseptillä tehtyä piirakkaa. Kysyin äidiltä kuinka vanha tämä on eikä hän itsekään oikein muista. Oli joskus nuoruudessaan napannut reseptin jostain lehdestä. Leipoessa mielessäni syttyi lamppu, kun keksin että tämän reseptin voisin myös teidän kanssa jakaa. Saisi herkkunurkkaus täällä blogissa jatkoakin.

piirakka1

Teen samalla tavalla kuin edellisessä postauksessa eli ainesten ja ohjeen teon lisäksi kerron myös mitä välineitä tarvitset. Sillä edelleen mun mielestä olisi hyvä tietää mitä tarvitaan välineiden osalta. Äidillä ei myös ollut ihan kaikkia ainesosia, joten sovelsimme hiukan. Kerron siis myös oikeiden ainesosien lisäksi, mitä me käytimme. Piirakasta tuli ihan saman makuista kuin näiden ainesten kanssa, sillä äiti on todella hyvä leipomisessa että ruuan laitossa. Hän saisi vaikka saappaan maistumaan kinkulta. Mutta nyt reseptin pariin!

piirakka2

piirakka4

piirakka3


Tarvitset nämä ainesosat pohjaan:
150g voita tai margariinia - margariinia oli todella vähän ja äiti ei tahtonut käyttää kaikkea voita, joten laitoimme 100g voita ja 50g margariinia.
1dl sokeria
1 kananmuna
1 1/2dl vehnäjauhoja
1 1/2dl grahamjauhoja - koska grahamjauhoja ei ollut laitoimme sen sijaan 2dl vehnäjauhoja ja 1dl sämpyläjauhoja.
1tl leivinjauhetta

Tarvitset nämä ainesosat täytteeseen:
2dl kermaviiliä - kermaviiliä oli vain parin ruokalusikallisen verran, joten laitettiin se ja kokonainen crème fraiche, joka oli 18% ja siinä oli 150g
1/2dl sokeria
1 kananmuna
1tl vaniliinisokeria
marjoja tai jos tahdot heittäytyä villiksi niin ananasta sekin on ihan hyvää - mustikat on ehkä hiukan syksyinen juttu mutta me mentiin niillä

Tarvitset nämä välineet:
Veitsi, kaksi kauhaa, desimitta, teelusikka, kaksi kulhoa ja piirakkavuoka

Valmistus:
1. Jos voi ei ole ollut huoneen lämmössä laita se muutamaksi sekunniksi mikroon, että sitä on helppo sekottaa. Katso ettei siitä tule kuitenkaan vetisen oloista. Sekoita sokeri voin joukkoon ja lisää muna.

2. Sekoita kuivat aineet keskeneään ja lisää se voisokerimunaseokseen.

3. Levitä taikina voideltuan vuoan pohjalle ja reunoille.

4. Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada vuoalle pohjan päälle. Lisää haluamasi marjat tai ananakset.

5. Paista uunissa 200 asteessa 30-40 minuuttia. - Me ollaan annettu piiraan olla uunissa 35 minuuttia.

Yksinkertainen ja helppo ohje josta saa todella hyvän piirakan! Piirakkaa voi syödä tuollaisenaan tai sitten - itse ainakin suosittelen - vanilijajäätöelöä. Varsinkin jos päädyt tekemään mustikkapiirakan.

Pidätkö sä mustikkapiirakasta?

xoxo
Paula

Seuraathan myös YouTubessa, Facebook:ssa, omani sekä blogin instagramia (@pauline_xs & @paulinebeautyqueen), Twitter:ssa (@paulukkaaa), Snapchat:ssa (paulukkaaa) ja Tumblr:ssa (w-o-l-f-i-e)

HERKKUNURKKAUS: HELPPO MUTAKAKKU

Mulla on ollu ihan tän blogin alottamisesta asti tarkotuksena myös jakaa tänne blogiin reseptejä. Vielä vaan ei ole tullut mitään, sillä en ehdi aina ottaa kuvia ruuista tai leivoksista jotka oon tehny, kun ne on jo popsittu poskeen. Muistan aina ne kuvat liian myöhään. Yritän nyt kuitenkin petrata tässä, sillä mulla on muutama äidiltä saamani resepti sekä netistä löytämä kokeilu, jotka tahtoisin jakaa teidän kanssa.
Nämä reseptit tulevat varmaan kuitenkin olemaan enemmän leivonnaisia, sillä oon enemmän leipuri ku kokki. Mä tykkään muutenkin noudattaa reseptejä. Kyllähän niitä ihan ruokiinkin löytyy, mut muru tykkää tehdä ruokaa. Varsinkin sen maustamis osion.

 photo mutakakku1_zpst9d0x6cf.jpg

Tänään ajattelin teille suurille suklaan ystäville jakaa tämän yksinkertaisen mutakakku reseptin. Mulla on puhelimessa sellanen sovellus kuin K-Ruoka. Sen avulla löytää lähimmän K-kaupan, näkee niiden aukioloajat ja kaikki tarjoukset, mutta sieltä löytää myös reseptejä. Tämän "Helppo mutakakku" nimellä kulkevan reseptin löysin sieltä. Resepti on oikeasti yksinkertainen ja helppo sekä ainekset on sellaset jotka löytyy kenen tahansa kaapista. Varsinkin jos on samanlainen jauhopeukalo kuin minä.

Kerron tässä postauksessa tuon oikean reseptin - ainekset ja valmistuksen - mutta kerron myös miten ite oon pikkusen muuttanut tätä. Kaikki aina hiukan muokkaavat reseptiä itselleen mieluisaksi. Kerron myös mitä välineitä tarvitaab. Itselläni kun aina herää reseptien kohdalla kysymys, mitkä välineet täytyy olla. Joskus vatkaaminen voi tarkoitaa ettei pidä käyttää sähkövatkainta.

 photo mutakakku2_zpsfrc5xuuf.jpg

 photo mutakakku5_zpsaycemoop.jpg

 photo resepti_zpsurvripsg.jpg

Tarvitset siis nämä ainesosat:
150g meijervoita - Itse oon käyttäny ihan perus margariinia
2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 1/2 dl vehnäjauhoja
3/4 Tummaa kaakaojauhetta
2 tl vaniliinisokeria
1 tl leivinjauhetta

Tarvitset nämä välineet:
Veitsen, kaksi kauhaa, ruokalusikan, teelusikan, desimitan, kaksi kulhoa - toinen hiukan isompikokoinen kuin toinen - irtopohjavuan ja leivinpaperia - jos teet kuin mä niin et tarvitse viimeistä.

Valmistu:
1. Kiinnitä leivinpaperi irtopohjaan (halkaisija 24cm) pohjalle. - Itse en tee tätä, sillä se on hyvän leivinpaperin tuhlausta. Otan itse margariinia ja rasvaan vuuan. Tämä kakku ei kohoa kovinkaan paljoa, joten koko reunustaa ei tarvitse voidella. Sen jälkeen laitan hiukan kaakaojauhetta voin päälle. Pyörittelen sitä vuuassa, että margariini peittyy. Ekalla kerralla käytin jauhoja, joka käy myös, mutta siitä jää reunoille ruma kellertävä reunus paiston jälkeen. Tuo irtopohjan halkaisijakaan ei oo niin tarkkaa. Omani on 20cm ja hyvä kakku on tullut!

2. Sulata rasva miedolla lämmöllä kattilassa tai mikrossa. Ota kattila liedeltä. Sekoita sokeri rasvan joukkoon. Lisää munat. - Katso ettei margariinista tule vetistä. Itse lämmitän mikrossa vain muutaman sekunin ajan, sekoitan ja sitten lisään sokerin sekä munat. Rasvan kuuluu jäädä kuohkean oloiseksi. Jos se on liian vetistä ei kakusta tule mutakakkua, vaan ihan tavallinen kakkupohja. Huomasin myös että on helmpompaa lämmittää margariini siinä kulhossa johon lopulta jokainen ainesosa tulee. Tällöin välttyy turhalta tiskiltä. Eikä rasvaista kulhoa ole kiva pestä käsin jos ei omista astianpesukonetta.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan. Sekoita sen verran, että taikina on tasaista.

4. Levitä taikina vuokaan. Paista 200 asteessa uunin alatasolla 15-20 minuuttia. Jätä kakku hiukan taikinamaiseksi. - Laitan yleensä uunin heti ensimmäiseksi päälle ennen kuin alan tekemään mitään muuta, sillä sitten leivoksen saa heti uuniin kun sen sinne tahtoo laittaa. Itse oon antanu kakun olla 15 minuuttia uunissa ja siitä on tullu just hyvä. Mulla ei oo munakelloa, joten laitan puhelimesta ajastimen päälle. Se on kyllä tosi kätevä.

Ohjeessa oli myös suositus, että tämän kanssa söisi rommirusinarahkakermaa. Itse en rommirusinasta niinkään välitä ja mutakakku on hyvä tuollaisenaan. Tästä pääset vielä ihan oikeaan reseptiin. Suosittelen myös lataamaan K-Ruoka sovelluksen ja varsinkin silloin jos omistat plussakortin. Itse sain sovellukseen rekisteröityessäni ilmaisen kahvipaketin! Mulle tulee myös omia henkilökohtaisia etuilmoituksia, jotka on hyviä näin omillaan asuvalle.

Mitä mieltä ootte tällasista reseptipostauksista? Tykkäätkö sä enemmän leipomisesta vai kokkaamisesta?

xoxo
Paula